生滚枸杞牛肉粥的家常做法图解

在广东吃枸杞叶是非常普遍的，生滚粥就是配入不同的食材而制，做法简单又好吃。下面一起来看看生滚枸杞牛肉粥的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作生滚枸杞牛肉粥的食材

生滚枸杞牛肉粥的做法步骤

1.食材：新鲜枸杞。

2.将叶子撸下来，洗干净。顶端的嫩茎也可以停用。

3.食材：牛肉切薄片用生抽、生抽橄榄油腌制，姜丝适量。

4.食材：泰国碎米，提前洗干净用少许盐以及橄榄油腌制。

5.煮生滚粥务必事先煮好粥底：将腌好的米放入压力锅内。

6.注入适量清水，盖上锅盖大火煮沸。

7.煮约十五分钟熄火，冷却后打开锅盖。

8.取出适量的粥底倒入砂锅内，放入姜丝。

9.盖上锅盖继续大火煮沸，然后转小火。

10.煮至粥底绵稠即可。

11.放入适量枸杞，搅拌均匀。

12.转大火。

13.加入腌好的牛肉。

14.搅拌均匀后，调入少许盐与胡椒粉即可熄火。

枸杞叶的营养价值

1.枸杞叶中的丰富维生素：枸杞叶含有多种维生素，如维生素A、C、B1、B2等，以及含有的多种氨基酸等营养物质，对眼睛很有帮助，具有明目的功效。

2.枸杞叶中的丰富人体必需氨基酸：枸杞叶主要含甜菜碱、胡萝卜素、蛋氨酸、天门冬氨酸、亚油酸、谷氨酸、抗坏血酸、牛磺酸等十多种人体必需的氨基酸，为人体生长需要提供了丰富的营养成分。

3.枸杞叶中的丰富金属元素：枸杞叶富含多种金属元素如钙Ca、铁Fe、锌Zn、硒Se等，为人体提供丰富的营养成分，是保健食品之一。

枸杞叶的功效与作用

清肝明目

枸杞本身具有清肝明目的作用。枸杞可分为三个部分来使用： 枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用，对眼睛有好处，而将红色果实“枸杞子”可用于做菜或泡茶，另外将枸杞根(即“地骨皮”)，一般当作药材使用，因此，实在称得上是物尽其用。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。

预防动脉硬化及防止老化

枸杞叶能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积。因为枸杞本身就含有多种的维生素、人体必需氨基酸及亚麻油酸全面性地的运作，更进一步地促进体内新陈代谢，也能够防止老化。

降血脂和降血压

这是因为枸杞叶中含钙高，这能够起到降血压和降血脂的作用。研究证明，摄入高钙能有效降低血压，育新枸杞叶茶有明显的降血压作用，与含丰富的钙有关。

提高免疫力和补血

枸杞叶中含有丰富的铁、锌元素等，能起到增强人体免疫功能和补血作用。枸杞叶中铁含量极高，仅次于发菜、蘑菇、紫菜。丰富的铁是补血的有效成份，另外枸杞叶中的锌含量也很高。这两种元素都具有提高人体免疫功能，增强人体抗病能力的作用。