炸蘑菇的各种家常美食制作过程

炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜，属于鲁菜系，它色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。下面就是小编给大家带来的炸蘑菇的各种家常美食制作过程，希望大家喜欢!

炸蘑菇的制作教程一

材料

面粉，淀粉、平菇1盘

做法

1.平菇一盘，洗净，去掉根蒂。

2.用沸水焯两分钟。捞出控水。

3.把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。

4.把淀粉和面粉以二比一的比例调好

5.加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。

6.淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松。

7.锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄

8.然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。

炸蘑菇的制作方法二

材料

A.鲜蘑菇200公克，B.蛋白2颗，细糖1茶匙，低筋面粉2大匙，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，B.椒盐粉1茶匙。

做法

1.鲜蘑菇放入沸水中汆烫约半分钟，以冷水沖凉沥干，加入调味料A拌匀备用。

2.蛋白放入钢盆中打至溼性发泡，加入细糖打匀后，将低筋面粉洒入轻轻拌匀成蛋泡煳备用。

3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约80℃后转小火，将做法1的鲜蘑菇沾上作法2的蛋泡煳后，放入油锅中以长筷子不停的将鲜磨菇翻面。

4.约炸1分钟至表面略硬后，捞起沥干油份，食用时可沾椒盐粉。

炸蘑菇的制作方法三

材料

蘑菇，淀粉，面粉，盐。

做法

1.撕好的蘑菇。

2.蘑菇准备好了之后就可以放入适量的淀粉，和面粉，量的多少随自己定，可多可少随意。

3.打入一个鸡蛋。

4.放入适量的盐和味素。

5.加入适量的清水，搅拌均匀。

6.把蘑菇倒入盆中，沾上面粉。

7.大火烧开油，放入蘑菇。

8.最后一步就是把炸好的蘑菇，放在锅里，再回一下油，这样会显得更清脆，然后就可以出锅了。

炸蘑菇的制作方法四

材料

香菇，面粉，玉米淀粉，五香粉，盐，蛋清适量。

做法

1.香菇洗净，攥干水分，撕成片。

2.加入盐、五香粉腌半小时。

3.将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉(大约1：1的比例)，喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。

4.把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀。

5.炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。

炸蘑菇的制作方法五

材料

蘑菇大半盒，面粉，玉米面，鸡蛋1只。

做法

1、蘑菇去蒂。鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面。

2、搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身。

3、放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。