炸猪排的好吃做法

猪排，是指炸过或煎过的大片瘦猪肉，是在西餐中出现的一道美食，和牛排一样深受大家的喜爱，比较好吃，闻上去很香。下面小编给大家整理的炸猪排的好吃做法，希望大家喜欢!

炸猪排的好吃做法

工具/材料

猪排 250g

鸡蛋 1个

柠檬 半个

奶盐味苏打饼干、黄酒、菜籽油、生姜、黑胡椒、盐 适量

操作方法

01

猪排需要选用带骨猪排肉，用刀背拍打猪排，使其肉质更加疏松。

02

拍好后，在猪排上撒入盐、黑胡椒和黄酒，再放上姜片，挤适量柠檬汁，加上蛋液抹匀，放在一旁腌制20分钟。

03

在腌制的时候，先来处理苏打饼干，将苏打饼干碾碎。等猪排腌制好之后，将猪排裹上饼干碎。

04

接着，小火热油，油温烧至60度，把猪排放入进去，初炸定型，等到猪排略变色后取出来。

05

然后将火开到大火，使油温烧至95度，把猪排再次放入油锅中复炸，炸至两面金黄即可。

06

将炸好的猪排放入盘中，再搭配上辣酱油，风味更佳。

炸猪排怎么炸好吃

怎样做日式炸猪排

主料：

猪肉排1块，面包粉1杯，蛋黄2颗，低筋面半杯

辅料：

米酒1大勺，盐少许，胡椒粉，美乃滋

日式炸猪排的做法：

1.猪肉洗干净，沥干水分，用刀背横竖敲松，目的是把其中的粗纤维和筋敲断，放入盘中;

2.猪肉里面加入米酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制约15分钟;

3.把肉排均匀地裹上低筋面粉;

4.再将沾了低筋面粉的肉排裹上蛋液;

5.最后再均匀地沾裹上面包粉;

6.锅里放入适量的油，油烧热至7成热，将肉排放入锅中开始油炸，转至小火炸约2分钟后，捞出;

7.转大火，把炸好的肉排放入锅中再复炸大概10秒钟，然后捞出装盘，放上美乃滋即可。

小贴士：

1、用刀背拍打猪肉的目的是为了让肉的口感更好;

2、里脊肉一定不能切太薄了，要有一定的厚度，炸出来的猪排才好吃;

3、腌制里脊肉的时候，注意时间，如果是口味比较重的人，可以多腌制一会儿。

炸猪排用哪个部位的肉

所谓的炸猪排，并不是指的炸的猪排骨，而是一整块平整的猪肉。这里的猪肉没有骨头，也没有太多肥肉，用来制作炸猪排的话，吃起来口感比较好。其做法主要是将猪排切成薄片之后，用盐、味精等佐料腌制之后，裹上鸡蛋液和面包糠之后放入油中炸制而成。

一般来说，炸猪排中含有丰富的钙质，可以维护骨骼的健康，还具有滋阴润燥、益精补血的功效。但是，炸猪排是经过煎炸而成，热量比较高。因此，炸猪排这样的食物很容易上火，同时过量食用容易长胖。因此，建议肥胖、血脂较高者不宜多食。或者，在吃炸猪排的时候，可以搭配比较清热解腻的蔬菜，如洋葱、芹菜等。

炸猪排的热量

按100克的炸猪排来计算的话，它的热量是200大卡。其实与同等分量的其他食物相比，它的热量也并非很高。比如：饼干的热量是433大卡，薯条的热量是298大卡，薯片的热量是548大卡等等。总的来说，炸猪排的热量是稍微高，但不是很高。如果你打算减肥或正在减肥或要保持完美身材，就要适量吃，
可以吃，但一次不要吃得太多就好了 。

炸猪排吃了会胖吗

会胖。

炸猪排是一种油炸食物，对于我们的身体健康是有很大影响的，我们需要少吃炸猪排。由于炸猪排的热量较高，因此肥胖人士最好不要吃炸猪排，它会增加体内的脂肪，让身体变得更胖，正在减肥期间的人一定要注意了。