美味酱猪蹄的做法

酱猪蹄的主要原料就是猪蹄，平时大家吃炖猪蹄一般比较多，酱猪蹄的做法相对来要麻烦许多，需要经过较多的处理，然后才能做出好吃的酱猪蹄来。下面小编给大家整理的美味酱猪蹄的做法，希望大家喜欢!

啤酒酱猪蹄

食材准备

猪蹄适量，橘皮适量，啤酒少许，料酒，黄豆酱，花椒，大料，草果，香叶，桂皮，白芷，葱姜蒜适量。

方法步骤

1、将猪蹄切成两半，加橘皮泡水2小时，中途换水1次;

2、冷水锅中下入猪蹄，水开后捞出冲洗，然后抹上黄豆酱;

3、放入料酒，生抽，葱姜蒜和炖肉调料码味;

4、接着倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开后转为小火炖2小时;

5、关火浸泡片刻即可食用。

正宗酱猪蹄

食材准备

猪蹄2只，大蒜适量，香油适量，生抽，老抽，料酒，八角，冰糖，桂皮，香叶，葱姜适量。

方法步骤

1、将猪蹄提前泡水5小时左右，中途换水2次;

2、锅中凉水，放入猪蹄，大火烧开，煮5分钟后捞出冲洗干净;

3、砂锅中放入猪蹄，加入清水，放入葱姜和调味料，大火煮开;

4、然后小火盖盖，微火沸腾煮15分钟，关火焖半小时，再焖煮15分钟;

5、关火再煮1次，取出猪蹄放入容器中，滤出汤汁倒入保鲜盒;

6、放入猪蹄浸泡，冷藏入味，蒜泥，醋，香油办成蘸酱即可。

家常酱猪蹄

食材准备

猪蹄适量，老抽，油适量，葱姜蒜适量，大料，茴香，香叶，陈皮少许。

方法步骤

1、将猪蹄处理干净，焯水去血沫，然后抹上老抽静置片刻;

2、锅中适量油，将上色后猪蹄放入锅中煎至两面金黄;

3、锅中适量水，放入葱姜蒜，大料，茴香，香叶，陈皮;

4、煮开后撇去浮沫，烹入料酒，小火焖煮90分钟;

5、然后加入糖，盐收汁即可。