怎么做炸猪排好吃

日式炸猪排鲜香酥脆，制作较为简单，可以搭配米饭、蔬菜一同食用，营养丰富，普遍受到青少年的喜爱。下面小编给大家整理的怎么做炸猪排好吃，希望大家喜欢!

日式炸猪排的做法

1、将肉排洗净后，将水份擦干，再用肉槌拍打数下后放至盘内，以米酒、盐、胡椒粉一起拌匀，腌约10分钟，备用。

2、另取3个盘子，分别各放入面包粉、蛋黄、低筋面粉，备用。

3、将作法1的肉排均匀地沾裹上作法2中的低筋面粉。

4、再将作法3沾了面粉的肉排均匀地沾上作法2的蛋液。

5、最后再将作法4的肉排匀地沾裹上作法2的面包粉，备用。

6、起一油锅，放入适量的油，油烧热至170℃，将作法5的肉排放入锅中油炸，转至小火炸约2分钟后捞起。

7、将油锅火候开至大火，把作法6的肉排放入锅中再炸约10秒钟，即可捞出装盘，放上适量的美乃滋、卷心菜丝和蕃茄片即完成。

流心炸猪排：

工具/材料

猪里脊肉80克、面粉50克、芝士片20克、鸡蛋1枚、紫苏叶1片、黑胡椒粉适量、盐适量、面包糠适量、番茄酱适量、高丽菜(卷心菜)适量

操作方法

01

首先，将猪里脊肉切成1公分左右的厚片。

02

用小锤将肉片锤至扁平，敲散纤维。

03

肉片铺平，撒少许的黑胡椒粉和海盐，稍微腌制一下。

04

再放上芝士片和紫苏叶。

05

对折前在肉片边缘撒点面粉，便于黏着，然后再合上猪排。

06

然后给猪排裹一层面粉，一层蛋液和面包糠。

07

热锅起油，投入一片菜叶测试油温，等菜叶浮出，温度就差不多了。

08

放入猪排，轻轻推动，翻面，一直炸到两面呈金黄色。并且在油锅里的滋滋声变小，就可以捞出沥干了。

09

趁热切开猪排就可以了。

10

将高丽菜叶切丝后，和猪排摆盘即可，还可以淋少许番茄酱调味。

特别提示

猪排最好选择猪里脊肉。

黄金炸猪排的做法

用料：新鲜大排2块、面包糠150克、生粉100克、鸡蛋1个、大蒜4个、酱油少许

制作步骤

1、大排洗净后擦干水分后用刀背平拍撒细盐腌制，也可以用肉锤锤松

2、大蒜切碎后放入碗内同腌，可以增加香味

3、倒入少许酱油腌制一刻钟左右

4、鸡蛋打成全蛋液

5、腌好的大排裹一层蛋液

6、再到生粉里滚一下

7、接着摸上面包糠

8、锅中到油，油温7成时放入大排中火炸，两面来回翻炸至熟