番茄肉酱烩意大利面怎么做 番茄肉酱烩意大利面的做法

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，本文是觅食录小编整理的番茄肉酱烩意大利面的做法，希望对你有所帮助。

番茄肉酱烩意大利面

原料：(2-3人份)

意面150g，猪肉末50g，中型番茄2个，洋葱50g，水适量，盐、黑胡椒碎适量

番茄肉酱烩意大利面

1、汤锅内加半锅水，在水中加入一小勺盐。等水煮至约50度左右还未冒小泡泡的时候放入意面，用木勺搅拌以免粘锅。

2、大火煮开后再文火煮10-12分钟，关火捞出，用凉开水冲一下，沥干放入盘子内备用。

3、肉末加入少许盐和料酒调味。

4、洋葱切丁。

5、番茄去皮后切小块。

6、油锅加热后放入肉末大火煸炒1分钟，至表面发白后盛出备用。

7、锅内添少许油，倒入洋葱丁煸炒2分钟至半透明状态。

8、再放入番茄丁翻炒。

9、至番茄变软并炒出内部的番茄汁。

10、将肉末倒入一起翻炒。

11、撒盐和黑胡椒碎，然后加入半小碗清水，开小火煮2-3分钟。

12、煮至番茄果肉基本全部融入汤汁中，呈浓郁的番茄肉酱。将酱汁趁热倒在意面上，拌匀即可。

意式番茄肉酱面

原材料：牛肉糜200g，番茄酱200g，洋葱半个，番茄一个，大蒜3粒，红酒适量，黑胡椒，盐，糖，味精，橄榄油或黄油。

意式番茄肉酱面原料

插句话要提醒大家：在准备材料时候就可以烧水煮面了，这样节省时间，可以提高效率。对于咱天天要上班的人来说，多休息一会比啥都强。估摸着有个20分钟这道菜就搞定了。不夸张。

意式番茄肉酱面的做法

1.先用锅烧水，准备下面。3分钟左右水开，再加上煮面的时间总用时15分钟肯定够了。但是这15分钟咱别闲着，准备材料吧，走起各位。

2.把半个洋葱和几瓣蒜切成沫。番茄去皮切成小块(番茄最好是那种快熟透那种，这样味道更浓一些)。牛肉糜加入料酒，黑胡椒粉，少量盐，生抽入味。烧水煮面的前8分总咱就可劲儿切，肯定够用了)

3.然后开始将锅烧热，放入橄榄油或黄油炝锅。黄油千万别买植物黄油，那都是人造的，对身体特别特别不好，那种黄油虽然炒菜时化了，但是吃进肚子冷却后还会重新凝结，会残留在血管壁上，时间久了，会使血管越来越狭窄。所以一定要买天然黄油，也就是动物黄油。用黄油炒的菜会有一股特殊的香味。炝锅后，放入洋葱，大蒜末爆香。香味出来后，先放入刚调过味不久的牛肉糜翻炒。等牛肉稍微变色，再放入番茄块炒软。(这段话虽然挺多，但是有个7分钟肯定搞定)在等待牛肉末变熟的过程中我们去看看面熟没熟。还是老办法，看看中间还夹生不夹生。如果面OK了，我们捞起，过凉水，最后用橄榄油拌一拌，防止面粘在一起。

4.牛肉末变色后，开始炒制。我们倒入200g番茄酱，用勺搅匀。往锅里加入50g刚刚煮面时剩下的汤。再加入两茶匙红酒，适量盐，糖，味精和黑胡椒，放好后我们尝一尝味道，如果觉得欠缺了哪个味道，就在稍微增加一下哪种调料的比例。我们不要等出锅了才去尝试味道，应该在熬制酱料的时候就时刻感觉。建议酱料稍微咸一点，因为加入面后，味道会大幅度减弱。(这个用时3分钟差不多)酱料就做好啦，我们可以一下做出很多，等想吃的时候稍微加热一下就可以了。

5.酱料熬制1分钟左右，逐渐变粘稠后。我们倒入煮好的意大利面，再翻炒个1分钟左右就马上出锅啦。味道棒棒的。出锅装盘后，如果爱吃芝士，我们不妨撒一些芝士粉增添意面的味道。(2分钟搞定)

6.总计时20分钟搞定啦。新手以及不愿意折腾的人咱就慢慢做，着什么急了，对不对?就当我刚才计算时那些话都是胡言乱语。哈哈。总之成品好吃才是王道，光赶时间了，最后面不熟，那就该骂我了。哈哈。建议意大利面炒制时不要一次把全家好几口的都做了。因为这样味道很容易变淡，火候和咸淡味道很难掌握。这就是大锅饭为什么难吃的原因。

意大利面煮多长时间

意大利面煮的时候是直接放入冷水中的，但是要经常用叉子或者筷子搅动，以防粘连和粘锅，等到水开后约一分钟，将火关掉。

注意，重点来了：不要起锅，将锅盖盖好闷面，五分钟后就可以吃了，吃前用冷水过一下，非常劲道的。