苏式汤面的做法

苏州人吃面是有传统的，老苏州们把喝茶，吃面，听评弹当成了每日的必修课。苏式汤面怎么做呢?本文是觅食录小编整理的苏式汤面的做法资料，仅供参考。

苏式汤面的成品图

做苏式汤面的食材

做苏式汤面的步骤

1.三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油。

2.洗净的三黄鸡用清水泡至1小时，泡出血水。

3.锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用

4.焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。

5.大火烧开，撇去血沫。

6.加入葱姜 料酒 ，转小火 煲 1小时。

7.用勺撇去鸡汤上的油脂。加入盐和胡椒粉调味成汤头。

8.另起锅，注入水 下入龙须面煮熟。

9.下入油菜和北极虾略煮。

10.将面捞入碗中。

11.浇上汤头即可。小贴士吊汤的时候可以添加一些猪骨味道更好。加入几个北极虾是为了提味，也可不加，