拌面的家常做法

拌面虽然简单，但也可以很丰盛，下面觅食录小编为大家整理了一些拌面的做法。

拌面成品图

拌面的食材准备

拌面的做法步骤

1.将面条材料(高筋面粉200克、全蛋液55克、水10克、盐2克、植物油5克)放入面条机里出好面，没有面条机的直接买湿面条即可。

2.锅里水烧开，加入适量盐，将面条放入煮熟。

3.煮熟的面条放入凉白开水里过凉。

4.西红柿去皮切成小丁、黄瓜切成丝。

5.生姜切成末、小葱葱白和葱叶分别切成末。

6.鸡肉剁成末。

7.油炸花生米去皮，用擀面杖擀成碎瓣。

8.芝麻酱里加入少许盐、香醋、白糖，分次加入凉白开搅拌均匀。

9.锅烧热，加入适量油烧到5成热，加入鸡肉末快速翻炒，以免结块，多炒一会，炒干水分。

10.加入豆瓣酱炒出红油。

11.加入生姜末、葱白末、甜面酱、生抽、少许花椒油，翻炒均匀。

12.面条盛入碗里，加入炒好的鸡肉末、黄瓜丝、西红柿丁、花生碎、芝麻酱、油泼辣子，撒上葱花即可。

拌面小贴士

鸡肉末没上浆，炒的时候要快速，不然容易结块，要充分炒干水分。