北方炒面的做法

来上一份辣辣的面条，无论炸酱还是肉丝，遇上辣椒的刺激后，那种过瘾劲儿会让人立刻爱上它。下面觅食录小编为大家整理了一些北方炒面的做法。

北方炒面成品图

北方炒面的食材准备

北方炒面的做法步骤

1.准备好主要原料.

2.将猪里脊洗净，切丝。

3.放入生粉、少许盐、生抽。

4.用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。

5.将青红辣椒和洋葱洗净，切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。

6.面条放入沸水中煮熟后捞起。

7.放入凉开水盆中冷却，之后沥干水份。

8.炒锅置于火上，倒入适量油。

9.五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。

10.待肉丝变色后用铲子拨到锅边，利用余油煸香姜末蒜末。

11.放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。

12.再和里脊肉丝翻炒在一起，充分炒匀。

13.倒入老抽，翻炒均匀。

14.将煮好的面条放入，翻炒均匀。

15.最后加点盐提味儿，即可出锅。　

　北方炒面小贴士

小贴士1、特别无辣不欢的主儿，您还可以在滑炒肉丝之后、放姜末蒜末之前，放点干辣椒进去，炸出香味后再放姜末蒜末。

2、因为全程没加水，所以火候不要太大，以免糊锅，实在不放心的亲们，可以用不粘锅来做。