北方荞麦面粉的做法

荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效;同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。　下面觅食录小编为大家整理了一些荞麦面粉的做法。

荞麦面粉成品图

荞麦面粉的食材准备

荞麦面粉的做法步骤

1、准备原料：五花肉400g，韩式大酱三大勺，洋葱半个，胡萝卜半根，黄瓜半根。

2、韩式大酱(韩式炸酱最好)三大勺，生抽两大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中。

3、加一点点水泄开即可。

4、五花肉肥瘦分开切粒，加入料酒和胡椒粉腌制15分钟;胡萝卜和洋葱切碎备用。

5、热锅凉油倒入五花肉煸炒成透明状。

6、倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟。

7、倒入之前兑好的料碗汁儿。

8、小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可。(盐基本不用再加了，尝一下如果不够咸再加入少许即可)。

9、荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g，和成很硬很硬的面团。

10、就成小剂子，经过我试验其实捏成小球是最好的。

11、用压面机压成条即可。

12、撒适量干淀粉防止粘连。

13、尽快下入锅中，这个比较硬耐煮，建议大家多煮一会。

14、过凉水后浇上肉酱是最好吃的，口感非常弹牙，冷热皆可食用。