紫薯南瓜小米粥的家常做法图解

紫薯和南瓜都是生活中常见的粗粮食物，搭配制作小米粥的做法，既简单又营养。下面一起来看看紫薯南瓜小米粥的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作紫薯南瓜小米粥的食材

紫薯南瓜小米粥的做法步骤

1.紫薯蒸熟后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖擀平。

2.在紫薯中加入适量糯米粉和水，与紫薯揉匀至表面光滑。

3.把紫薯团子搓成小汤圆。

4.南瓜去皮蒸熟。

5.煮熟的南瓜放入料理机中打成泥状。

6.小米放入砂锅中，放5倍左右的开水。(或者放清水煮开后放入小米)

7.大火煮沸，撇去上层的泡沫，转文火慢炖。

8.在小米中加入南瓜泥。在煮的过程中注意搅拌不要让小米粘锅。

9.煮至小米粥逐渐浓稠时，加入紫薯小汤圆，再煮5分钟即可出锅。

紫薯南瓜小米粥的制作小贴士

1.要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

2.熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。

3.锅中放足量水，不可中途加水，烧开。

4.喜欢吃甜的可以加入适量的白砂糖，我没有加，因为南瓜本身有一定的甜味。

紫薯的营养价值与功效

1、高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症

紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分，有预防癌症的作用;通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，从而延缓衰老，预防某些慢性病的发生，并且具有抗艾滋病作用。

而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂，具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。锌还能维持细胞膜的稳定，减少毒素吸收和组织损伤。锌在组织代谢中所具有的调节功能，能调节蛋白质的合成与代谢，调节免疫功能，例如参与胰岛素的合成与释放，参与前列腺素的分泌过程。锌还是DNA合成的必要因素，参与所有细胞的分裂及增殖，促进生长发育和组织再生。

2、丰富的钾和铁，为机体送氧、平稳血压

紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。尤其对于现代人防治慢性非传染性疾病，有着极为重要的意义。钾是人体非常重要的营养素之一，在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。同时，由其舒张血管、促进钠排泄等功能，使得钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位;而铁在人体内参与细胞的形成与成熟，维持正常的造血功能。铁在体内与蛋白质结合构成血红蛋白与肌红蛋白，为机体各组织器官输送氧。

3、富含花青素，预防多种疾病

花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。

4、纤维素含量高，促进消化

紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

5、富含维生素，健美、健身

紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。