彩色蝴蝶面食做法

本来蝴蝶面的形状就已经够美了，如果把它做成五彩缤纷的颜色那是不是美到没朋友了呢?下面小编为你整理了一些彩色蝴蝶面食的做法。

彩色蝴蝶面食的配料

彩色蝴蝶面食的做法步骤

1.准备好菠菜、胡萝卜、红曲米、炼乳。

2.将菠菜、胡萝卜各自洗净切碎、加水在料理机里榨汁，滤去渣滓。红曲米在开水里浸泡数分钟，连水一起放料理机里磨碎，滤渣。(有紫薯的话也榨汁)

3.用精白面粉一大勺、炼乳2茶匙加适量水揉成光滑的面团。

4.用1大勺面粉跟适量的菠菜汁揉成绿色的面团。

5.按同样方法，面粉跟胡萝卜汁揉成金黄色面团;面粉跟红曲水揉成粉红色的面团。1大勺玉米粉直接加水揉成黄色面团。

6.将各自揉好的面团盖上湿布饧发20分钟，再次揉匀，各自擀成长圆片。

7.擀好的面皮一面抹上水，一层一层叠起来;

8.叠好的面皮擀开;

9.擀开的面皮大约1·5公分厚;切成2公分宽的条。

10.切好的条立起来，条与条之间也用少许水抹一下，使之贴合牢固。

11.撒干粉，向四周擀开，擀成薄片。

12.切成3X5CM的小方块，从中间捏拢，就形成蝴蝶结的形状。

13.上蒸屉蒸熟，或入开水锅煮熟捞出，或油炸;蘸酱料食用，甜咸均可。

彩色蝴蝶面食的小贴士

将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。面皮炸发焖软，爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。 徽州风味

小吃。炒面采用徽式传统的座杠刀切面，比机器压面味道好，皮质柔润、爽滑、韧性大。配以半瘦肉、熟冬笋、开洋、水发香菇、精盐、味精、酱油、猪油、黄酒、蒜叶等佐料。炒成后，色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软润滑。既是宴席上的点心，又能随菜上桌。 黄山民间小吃。米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。

以鸡计调精粉，擀成像纸一样的薄片，用铜制模型按压成栩栩如生的一个个蝴蝶，蝴蝶翅膀上缀有碾细的山楂片的星星点点，和 细如发的青梅丝，红、绿、白三色相映，成为一种精致 悦目的工艺品。

面汤也有讲究 掐去菜苔尖，用余下的部分榨取汁液，配上火腿、银 鱼、虾米及香菇等等，佐以清澈甘冽的白龙泉水，放 在用糠壳做燃料的文火上面煨，三沸以后滤去火腿 等物，留汤备用。 先热汤，再下面片;起锅前投入少 许菜答尖。一经品尝，面片既爽口，菜苦尖又嫩又脆， 汤汁鲜而不腻，它的色、香、味叫绝。