皮蛋香菜粥的简单家常做法

皮蛋粥是很多人都喜欢吃的，加入了香菜的做法，更加营养健康，是一道简单又营养的早餐粥。以下是皮蛋香菜粥的做法介绍，欢迎阅读!

制作皮蛋香菜粥的食材

皮蛋香菜粥的做法步骤

1.大米淘洗干净，放入电饭锅中，放入适量水，开始煮粥。

2.电饭锅盖下垫一双筷子，可以防止溢锅。

3.取两个皮蛋。

4.将皮蛋去壳切丁。

5.大米煮至8成熟，放入皮蛋丁。

6.放入精盐。

7.放入五香粉。

8.米粥熬好后，关火，放入味精，搅拌均匀。

9.撒上香菜即可盛出食用。

皮蛋的食用方法

1.直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等。

2.直接拌姜片或啤酒食用。

3.制成各种料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。

松花蛋最好蒸煮后食用。在食用松花蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。

但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。 这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

香菜的食用宜与忌

●食欲不振者特别适合食用。

●阴虚、皮肤瘙痒、口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡患者和生疮者忌食。

●服药补药和中药白术、丹皮时，不宜食用香菜，以免降低药的疗效。

●腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜可能会产生毒素。

●香菜不可多食，胃溃疡、脚气、口臭、狐臭等患者及服用补药时皆不宜食用。

●香菜应细扎成捆，筐装，置于凉爽通风处短储1-2天。