炒龙须面的做法

龙须面为传统面食，流行于北方广大地区，是一种又细又长、形似龙须的面条。农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗。今已为居民普通食品，常年食用。下面小编为你整理了一些炒龙须面的做法。

炒龙须面的配料

炒龙须面的做法步骤

1.豌豆切断

2.龙须面煮好盛出

3.鸡蛋煎成碎状盛出备用

4.油八成热，加入蒜 酱油 豌豆煸炒。

5.豌豆变色加入鸡蛋一起炒

6.淀粉用水稀释加入焖五分即好，把豌豆卤浇在龙须面上即可食用。

龙须面特色

“龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一，是从山东抻面演变出来的精品，至今已有300多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师，在立春吃春饼的日子里，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，边品尝，边赞赏，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。由于抻面的姿势，如气壮山河一般，抻出的面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。