成都豌豆面的做法

豌豆面是成都的传统风味小吃。具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等，下锅煮熟以后，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁，即可食用。下面小编为你整理了一些成都豌豆面的做法。

　　成都豌豆面的配料

成都豌豆面的做法步骤

1、棒骨和排骨的骨汤提前熬好;盛入小锅后煮一枚荷包蛋;

2、清水煮沸后投入豌豆，煮3分钟后下面条;

3、面条煮沸后洒两次凉水接着煮，面条筋道;

4、用大碗盛骨汤，调入海盐、日本酱油的和少量黑胡椒面;

5、将面条捞放入骨汤碗中，摆放放豌豆;

6、将荷包蛋摆放在面条和豌豆上，done!

成都豌豆面的小贴士

1、豌豆要求新鲜，现剥最好，和面条一起煮，面条会有清香味;

2、荷包蛋用骨汤煮熟，自带醇香;

3、尤其适合小朋友食用，维生素、纤维素、蛋白质和碳水化合物的营养配比平衡。