春节家常面点做法

不是说因为过年才蒸馒头，而是因为过年才蒸这么多馒头!下面小编为你整理了一些春节家常面点的做法。

　　春节家常面点的配料

春节家常面点的做法步骤

1. 像我家这样的面盆一盆面粉，半把酵母粉。

2. 温水和面

3. 揉成表面光滑没有面疙瘩，盖上塑料袋放到暖和点的地方省发。

4. 手指抠面，面粉内部充满蜂窝状气孔就好了，大面团分成几小块，揉面至光滑。

5. 如图切成大小均匀的馒头胚子。

6. 二次省发半小时，馒头胚子胀大成圆鼓鼓的时候，上锅蒸。开锅以后继续蒸半小时就熟了。

馒头的历史

据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”，“馒头”即意为“蛮头”。馒头把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，馒头是中国北方的主食。