东北冷面的做法

夏季天气炎热，很多人因为苦夏而茶饭不思。而东北的冷面以清凉爽口著称，夏季吃冷面既爽口又解暑，简直是炎热夏天的福利!下面小编为你整理了一些东北冷面的做法。

　　东北冷面的配料

冷面、黄瓜、香菜、蒜

东北冷面的做法步骤

选购冷面。可以在市场购买成板的冷面，根据需要购买所需的分量。

跑冷面。先将冷面泡入冷水中，泡大概十分钟。这样做的目的是让冷面软一些，可以减少煮的时间。

兑汤汁。用白开水勾兑汤汁，在里面加入糖、盐、酱油、醋、香油，没有具体的分量要求，你可以根据自己的口味勾兑，兑好后放入冰箱冷藏。其实可以提前就兑好汤汁冷藏起来，如果着急可以放冷冻。

煮冷面。水烧开后将冷面下入锅中，煮大概7-10分钟关火。

冷却。用凉水过3遍以上，使冷面变凉。放在一边备用。

准备配菜。黄瓜切丝，香菜切小段，蒜拍成沫，西瓜切块。装入盘子备用。

分别将面，配菜，酱牛肉码进碗里，取出冰箱里的汤汁淋上即可。

东北冷面的小贴士

注意冷面不要煮过头了。

最好事先煮个鸡蛋，切开放进去。