刀削面做法家常

刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一。下面小编为你整理了一些刀削面的做法。

　　刀削面的配料

刀削面的做法步骤

1. 温水和面，揉成一个长条

2. 萝卜 豆腐 葱 蒜切成如图所示

3. 锅内热油，炒萝卜，放入盐、姜粉、花椒粉，焖一会，加入水烧开，放入豆腐

4. 面切片条，煮熟后撒葱花

刀削面的营养价值

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素刀削面、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。