小米粥是很多人都爱吃的健康粥,加入银耳的做法,更加美味营养哦。下面一起来看看小米银耳粥的做法介绍吧,希望对你有帮助!
制作小米银耳粥的食材
小米银耳粥的做法步骤
1.准备食材。
2.银耳用温水泡发。
3.去蒂撕成小朵备用。
4.锅中放入适量水,加入淘洗干净的小米。
5.再加入银耳。
6.大火烧开,转中小火。
7.经常搅动粥,这样可以使粥煮好后更加香稠。
8.小火煮四十分钟左右,这时银耳变软糯,小米也充分煮熟,加入冰糖。
9.煮至冰糖溶化,加入枸杞。
10.再煮小火十分钟左右即可食用。
银耳不粘稠的原因
1、银耳不能是陈放太久的。
2、银耳剪碎洗净稍泡十分钟。
3、若加莲子,切记莲子不能泡水,洗净即煮。
4、最好使用高压锅,比较新鲜的压四十分钟左右,稍陈的压一个小时。
5、高压锅要自然完全解压后再揭开。
6、银耳汤未冷却前(最好是滚烫的时候),放入适量冰糖和少量枸杞。
7、同时,也可以放点食用淀粉(平时做菜时勾芡的那种)。
银耳煮不烂的原因
1、煮的时间不够
银耳比较容易泡开,但是是不容易煮烂的,因此需要煮很长的时间才有烂的口感,一般银耳都要煮1个小时以上,有些还会煮3个小时呢。
2、泡的时间不够
银耳买的时候都是干的,因此在煮之前要泡开,泡的同时也可以把脏东西洗掉,最好的方法是先用常温水泡开,再用温水泡30分钟。
3、银耳是陈年旧货
保存了太久的银耳,更加难煮烂,往往需要更多的时间。
4、银耳是特殊的银耳
安全无硫的优质银耳,才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。
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