排骨油麦菜粥的美味营养做法

深绿色的油麦叶菜与排骨相结合，味道互相融合，是一道做法简单又美味营养的健康粥。下面一起来看看排骨油麦菜粥的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作排骨油麦菜粥的食材

排骨油麦菜粥的做法步骤

1.排骨洗净，放入1片姜，加两勺料酒，拌匀后放入冰箱冷藏一个小时以上。

叨叨：

排骨腌制一下，去腥更入味。

2.大米洗干净后浸泡半小时。

3.锅中加入水，水的量是米的12倍(一杯米，12杯水)。将腌制好的排骨与冷水一起下锅煮。

叨叨：

1、煮粥的水量，和用什么锅有关。用的砂锅，时不时会开锅搅拌，水蒸发的多一些。如果你直接用电饭锅、高压锅煮粥，水会挥发的少不少。2、水开再入米,既可以节省时间,又可以更加绵滑。

4.水开后加入大米和黑小米。

5.继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌。大约3分钟后，转小火煮30分钟。

叨叨：

一定要顺着一个方向搅拌,这样粥才会浓稠。

6.中途搅拌2,3次，防止粘锅底。

叨叨：

万一中途水量不够，一定要加开水。

7.锅快好了，将油麦菜切碎。

8.入锅，大火。

9.搅拌，2分钟后加少许盐出锅。

10.超浓郁喷喷香的排骨粥，加大量蔬菜，一点不腻，宝宝吃刚刚好

油麦菜苦的原因

油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。

我们平时在吃油麦菜的时候，会吃出油麦菜里面有一些轻微苦涩的味道，所以有的人不是很喜欢吃，但营养专家表示，这种苦味是很正常的，并且这种苦味对人体没有任何坏处，而油麦菜的营养价值非常高，所以大家日常生活中可以多吃，只要掌握正确的吃法，这种苦味是可以消除的。油麦菜的苦味和苦瓜的苦味是一个意思，都是蔬菜自身自带的苦味，大家可以放心食用。

油麦菜苦的去掉方法

焯水。

油麦菜是一种很普通的菜，味道有点苦涩，但是很有营养，油麦菜这种食物的营养价值还是很高的，油麦菜这种食物里面富含有脂肪，蛋白质，而且油麦菜当中含有一些维生素的，人们多吃一些油麦菜营养特别的全，油麦菜这种食品也可以生着吃的，当人们生吃油麦菜的时候油麦菜的营养也不会流失的，油麦菜这种食品还可以清炒的，人们生吃油麦菜的时候营养会更加全一些，因此人们在吃油麦菜的时候尽量生着吃不要清炒的。

油麦菜虽然苦，但是这种苦相对于它的美味来说是可以忽略不计的。油麦菜营养价值这么高，吃了对身体很好，那么日常生活中要多吃青菜，学会自己做油麦菜更好啦!