东北面食小吃——玉米饼子的精髓就是那个焦焦硬硬的部分,越嚼越香!下面小编为你整理了一些东北面食小吃的做法。
东北面食小吃的配料
东北面食小吃的做法步骤
1. 玉米面、黄豆面、面粉混合均匀。
2. 取150g混合面粉加入100g开水,用筷子搅匀。
3. 剩下的混合面粉中加入酵母、小苏打后,搅拌均匀。
4. 将过程2中烫好的面倒入混合好的步骤3中,倒入100g温水及油,用刮刀搅拌均匀,形成较软的面团。
5. 盖上保鲜膜,醒面30分钟。
6. 醒好后的面团平均分成8份小面团,搓圆后,双手配合拍成圆饼形,待用。
7. 锅内加入水,大火将水烧开后把刚才准备好的圆饼胚小心的贴在锅边,饼胚稍微碰到水面没有关系的,盖上锅盖,蒸30分钟。(蒸的过程中不要开盖,通过玻璃锅盖观察里面的状态就可以了,直到锅内的水烧干就可以关火了,这个时间也是需要自己掌握的)关火后焖10分钟,打开锅盖,用铲子把玉米饼铲出即可。
8. 这就是饼子最好吃的位置Y(^_^)Y焦焦硬硬的部分~
东北面食小吃的小贴士
1、这个饼子里面没有加糖,特别适合糖尿病人食用。
2、锅里我加了1300ml的水,每家的锅大小不同,我觉得还得看自家的实际情况:只要留出饼子的位置,水加那么高就可以啦。水也不能太少,太少了等水烧干了,饼子还没熟。所以大家还得自己灵活掌握。
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