黑米高粱米粥的制作步骤图解

黑米的营养价值是很丰富的，用来搭配高粱米一起制作出来的粥，更加健康营养。下面一起来看看黑米高粱米粥的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作黑米高粱米粥的食材

黑米高粱米粥的做法步骤

1.主要食材：黑米，高粱米，红枣，葡萄干;

2.黑米和高粱米洗净，放入锅中，加清水煮开，小火慢炖;

3.干红枣和葡萄干浸泡一会儿，洗净;

4.红枣去核，切片;

5.红枣和葡萄干加入米粥中，继续煮;

6.煮至米熟透，即可;

7.热乎乎的黑米，高粱米二米粥。

食用高粱米的用法用量

高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。

民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。

高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。

不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭，不宜加碱煮食。

【健康提示】

高粱米水饭容易造成营养流失

高粱是世界四大谷物之一，所以高粱用做食物的历史久远，烹饪方法也多种多样。东北地区习惯将高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用，一般做成高粱米干饭或稀粥，或与豆类混合做成高粱米豆干饭或豆粥。黄河流域则习惯于将高粱米加工成面粉，做成各种风味的面食。可以蒸食、贴饼子。糯性高粱米可以磨成面粉，包上红豆馅，做成高粱米面的粘豆包，粘糯可口。

但是，从健康角度来说，高粱米水饭是不提倡的。原因是为了追求清凉爽口的口感，人们一般要在高粱米煮成粥后反复用冷水冲凉。这样，高粱米粥中原汁原味、营养丰富的米汤就被白白丢弃了，实在可惜。如果非要吃水饭，应该将米汤撇出来留存食用，不要与冲凉米粥的冷水一同倒掉造成营养浪费。

高粱米的其他家常做法

高粱米糕

材料：

高粱600克，红豆沙300克，白砂糖150克。

做法：

(1)将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。

(2)取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。

(3)将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。

高粱米饭

材料：

大米1碗，高粱米半小碗，水适量。

做法：

(1)准备所需材料。

(2)将米淘洗干净，并添加适量清水浸泡一会。

(3)按煮饭键。

(4)米饭煮熟后，稍焖一会再起锅。