芸豆高粱米粥的简单家常做法

芸豆和高粱米都是具有很多营养功效的食材，搭配一起煮粥的做法，简单又营养。下面跟小编一起来了解芸豆高粱米粥的做法吧，希望你喜欢!

制作芸豆高粱米粥的食材

芸豆高粱米粥的做法步骤

1.材料备好。

2.红芸豆和黏高粱米放在一起淘洗干净。

3.洗好的米和豆放入高压锅，加入5倍的水量。

4.盖好。开锅后煮20分钟自然放气。

5.时间到，气放完开锅，粘稠香滑。

6.可以加点红糖食用。

芸豆的食用方法

芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆的营养丰富，但其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

注意：

芸豆烹调时一定要烧透吃，因为在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中。因此。食用生芸豆后会引起中毒，表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。

芸豆的挑选方法

色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡，无光泽为劣质豆。

质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质豆。

干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。

香味：优质豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。