皮蛋瘦肉粥的家常做法大全

一碗皮蛋瘦肉粥，总是我到粥店时的不二之选。香浓软滑，饱腹暖心，皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口，让人喝这样的一碗粥也觉得心满意足。适合的男人，也应该恰如此粥，温和细腻，让人暖暖，于岁月里时常相伴亦不会心生厌倦…下面一起来看看皮蛋瘦肉粥的家常做法大全，希望对你有帮助!

皮蛋瘦肉粥的家常做法

材料

大米50克

瘦肉80克

皮蛋2个

姜丝2克

油几滴

盐适量

葱花适量

生抽1勺

料酒1勺

淀粉1/2勺

白胡椒粉适量

鸡粉适量

做法

1、准备材料

2、大米洗净，加入水、滴入几滴色拉油，浸泡30分钟。(窍门在这里，用油浸泡过的大米可以快速的煮到软糯，开花。)

3、瘦肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15-20分钟。

4、皮蛋切小丁。

5、锅里倒入米和浸泡的水。再加入清水(米1：水10的比例)、姜丝
，大火煮开后，转中火，不停的搅拌，防止糊锅。15-20分钟就好了。这个时候米粒已经开花，粥已经很糯。如果喜欢更软糯一点的，可以继续煮10分钟。如果觉得太稠的话，可以再加入一点点的开水。

6、煮到米粒开花，变稠的时候，加入一半份量的皮蛋。转小火煮10分钟 。

7、再加入瘦肉丝和剩下一半的皮蛋

8、大火煮约2-3分钟。

9、调入盐、白胡椒粉、鸡粉搅匀。

10、撒上葱花即可

皮蛋瘦肉粥的做法简单

材料

主材：大米1小碗，松花蛋1个，瘦猪肉2两

辅材：盐1勺，清水500ml，淀粉1勺，美极鲜酱油3ml，料酒3ml

做法

1、米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。

2、利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜酱油抓匀腌制。

3、10分钟后，放入皮蛋搅拌搅拌。

4、再等10分钟，放入腌好的肉丝、盐，充分搅拌均匀。

5、然后就等着吧，直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。

6、吃前放上一点青葱的葱花。

小诀窍

1、米别放太多，否则粥非常酱!

2、一定要在吃之前再放葱，否则是有臭葱味道~!

生滚皮蛋瘦肉粥的做法

材料

米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量

做法

1.瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用

2.砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时

3.粥煮绵绸后(不见大颗粒米粒)，倒入皮蛋粒，煮约5分钟

4.再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。

小诀窍

1，吃时可淋几滴麻油，或撒点白胡椒粉。

2，如果砂锅煮粥麻烦，也可直接用米饭加水来煮，时间会缩短，或者用电高压锅来煮粥。