生蚝粥的家常做法

生蚝是一种生活中经常食用的海鲜，它的肉质鲜嫩，营养丰富，经常食用不但可以补益身体所需营养，下面小编给大家整理的生蚝粥的家常做法，希望大家喜欢!

生蚝粥的做法

菜谱简介 滑嫩爽口。

材料

主料：糯米300克，牡蛎鲜1250克，

辅料：猪肋条肉五花肉150克，洋葱白皮5克，

调料：酱油10克，白皮大蒜10克，味精2克，胡椒粉2克，色拉油50克

做法

1.糯米洗净，浸30分钟;

2.鲜蚝洗净去壳;

3.猪五花肉洗净切薄片;

4.葱头切粒;

5.大蒜切末;

6.煮锅放在旺火上，放入色拉油烧热，放进葱头煸至呈金黄色捞起;

7.加300克水煮沸，下糯米煮沸，再加入蚝肉、五花肉煮沸;

8.用铁勺沿锅边把粥搅动翻匀，防止粘锅结团;

9.煮至米心刚透，佐餐刚熟加入酱油、味精，用微火煲温;

10.食用时撒上葱头粒、胡椒粉、蒜末即成。

小诀窍

食物相克：

牡蛎鲜：牡蛎肉不宜与糖同食。

生蚝粥的好吃做法

材料

牡蛎生蚝，蠔仔300克 ，猪绞肉100克，糙米150克，无添加盐罐头鸡汤750毫升，水750毫升，香菜适量

猪肉腌料：绍兴酒1汤勺;盐，白胡椒，适量

做法

准备

1、在生蚝浸泡于水中，加入1大勺淀粉和1大勺海盐，拌匀后用水冲洗干净;

2、猪肉腌15分钟左右。

做法

1、大锅加入糙米、鸡汤和清水。煮沸后转中小火煮约45分钟。白米的话煮20分钟;

2、米煮软后加入猪绞肉拌匀，煮约2分钟;

3、加入生蚝，煮约3分钟生蚝刚刚熟透即可;

4、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

小诀窍

1、糙米增加膳食纤维，带来不一样的口感。

2、用白米的话，鸡汤和水均降为500毫升。

3、用自己熬的鸡汤口味更棒。

生蚝粥的做法步骤

材料

鲜牡蛎肉100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1汤匙15g，香葱末1汤匙15g，白胡椒粉1/2茶匙3g，盐2茶匙10g，香油1/2茶匙3ml，清水2000g

做法

香米淘洗干净。五花肉切成小片。鲜牡蛎肉清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟。

大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。

待米煮至开花时，加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。

最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味，可以不放香油。

小诀窍

煮粥时，一次放够水，一定先烧开水再放米，这样米容易开花。一边煮一边搅拌的话，煮出来的粥更黏。

北方可能买牡蛎不方便，所以可以趁阳光好的时间，多买来些牡蛎晒成牡蛎干留着以后吃，味道一样很鲜美。

在离火前，可以在沸腾的粥中放些许切成小段的菠菜，别有一番清香味道。