皮蛋粥怎么做好吃

想必大家对皮蛋粥都不会陌生吧，皮蛋粥口感香浓，味道独特，十分受人喜爱，下面小编给大家整理的皮蛋粥怎么做好吃，希望大家喜欢!

皮蛋粥做法：

健康功效：

大米：富含碳水化合物、富含锰

食材用料：

大米50克

皮蛋一个

里脊肉30克盐少许

芝麻少许

菜谱做法：

1.准备材料，皮蛋剥皮洗净，里脊肉切小丁，大米洗净泡三十分钟左右

2.里脊肉用开水烫一下

3.皮蛋切碎

4.米加水煮开后转小火慢慢熬，熬至浓稠，加入里脊肉，皮蛋，再煮五分钟左右关火，加少许盐调味。

5.撒上芝麻，也可加些葱花

菜谱小贴士：

里脊肉用开水烫一下是为了去除血水和腥气。

出锅撒芝麻和葱花一是好看，二是好吃。

皮蛋粥做法

1、将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟。

2将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开、始煮。

3、瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。

4、皮蛋剥皮,切成小丁。

5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。

6、另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅。

7、捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水。

8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。

家常皮蛋廋肉粥

食材准备

廋肉适量，皮蛋2个，大米150克，姜末15克，葱花适量，水少许，食用油5ml，盐少许。

方法步骤

1、将大米淘洗干净，放入小碗中，加入1汤匙水，香油，食盐搅拌均匀后浸泡半小时;

2、然后姜切丝，香葱切碎，皮蛋切丁待用，将廋肉切丝，香葱切碎，皮蛋切丁待用;

3、廋肉丝中加入少许盐腌20分钟，锅中烧沸水，放入肉丝焯烫去浮沫;

4、水沸腾2分钟后倒入一半皮蛋，然后倒入姜丝，2分钟后倒入泡好的大米，煮沸5分钟;

5、小火煮40分钟，不时搅拌，最后再加入剩余的皮蛋，煮10分钟后加入少许盐，香葱即可。