发面麻花的做法

发面麻花是我们生活中经常吃到的一种食物，它酥脆松软老少皆宜，很多人都喜欢，下面小编为你整理了一些发面麻花的做法。

发面麻花的配料

发面麻花的做法步骤

1. 温牛奶加入酵母粉和白糖调匀备用。

2. 鸡蛋三个加盐和花生油打散备用，花生油要熟的更香，生的有异味，葵花籽油玉米油也可以。

3. 面粉中加入鸡蛋与油的混合物，把面粉拌成雪花片状，再加牛奶、糖的混合物，揉匀。

4. 面团揉好了，不用加水，刚刚好，放在一边发酵。

5. 待面团发酵到两倍大，揉匀排气，把面团按扁，用刀切成均匀的长条。

6. 切好的面条用手搓匀，两个手向相反的方向搓上劲，提起面条两端，面条自己就拧成麻花了。

7. 做好的生坯，放在一边二次发酵，我做了长短两种。

8. 开始炸了，下锅的时候要把二发时的生坯反过来放入，好让生坯压扁的一面膨胀起来。下锅受热后它自己就会浮起来了。

9. 浮起来了。

10. 在长个儿。

11. 个头更大了，而且上色了，这个时候要小火，因为上色特别快，一定要看好。前面说的做了长短两种，现在知道为什么了吧，因为锅是圆的，如果都是长的，一次只能炸两三个，都是短的也是炸两三个，这样可以多炸点。还有不要放太多，这锅我就放多了，因为它会长个，长大后就太挤了，不容易翻动。

12. 手掌这么大的，我做了二十二个，自己做卫生放心，经济实惠，两个宝儿吃饱了还有剩的

发面麻花的小贴士

八十克糖我感觉甜度刚刚好，爱吃甜的可以适当多加点，注意全程要用中小火，因为是甜的容易上色，我的颜色就有点儿重了。方子我又该了一下，之前的水太多了，现在完全没问题