发面饼做法图解

发面饼是我们家常的饼的做法。我们都知道经过发酵的饼的口感是很好的。其实我们是可以用通常做蛋糕的泡打粉做发面饼的。下面小编为你整理了一些发面饼的做法。

　　发面饼的配料

发面饼的做法步骤

1. 全家福

2. 牛奶加热到35℃(手指放进去感觉有一点点温热)，放进酵母搅拌均匀，静置一会。

3. 将放入酵母的牛奶一点一点的加入面粉中搅拌，面粉的吸水量不一样，自行调节牛奶(或水)量。只要和成图上的状态就可以了。

4. 揉成三光面团，即手光、盆光、面光。盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。

5. 发酵好后取出，分成小剂子。

6. 擀成长条状，卷起来。

7. 卷好后立起来，按扁擀圆。

8. 放在一边继续二次发酵，10分钟左右。

9. 电饼铛预热(180℃)，不要放油，两面烙成金黄色。

10. 成品，因为加的是牛奶所以组织很很暄软。

发面饼的小贴士

泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。