补脑食谱的做法

补脑食谱的做法有哪些?合理的营养搭配确实有助于开发孩子的智商智力，专家也说过，只要你坚持食用补脑类的食物，脑神经不但可以改善，智商方面也会得到提高。那么我们应该吃些什么食物比较好?以下是觅食录小编分享给大家的关于补脑食谱的做法，一起来看看怎么做吧!

补脑食谱做法一

海参羹

材料

水发海参150克，猪瘦肉50克，冬笋、水发香菇各30克、葱、姜各10克、鸡蛋2个、料酒15克、酱油10克，沙茶酱5克，精盐2克、味精1克、胡椒粉0.5克，湿淀粉20克，鸡汤700克，油25克，白糖5克。

做法

1、将海参治净。冬笋、香菇、海参、猪瘦肉均切成丁。葱、姜均切成末。鸡蛋磕入容器内并搅散成蛋液。

2、海参丁下入沸水锅中焯透捞出。

3、锅内放油烧热，下入猪肉丁煸炒，下入冬笋丁、香菇丁炒匀。烹入料酒、酱油，加入鸡汤、沙茶酱、大火烧开，煮至微熟。

4、下入海参丁，加入精盐、白糖烧开，煮至熟烂。

5、加入味精、胡椒粉、用湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液搅匀。出锅盛入汤碗内即成。

补脑食谱做法二

蟹黄海参

材料

蟹黄200克，水发刺参200克，绍酒10克。酱油10克，味精1克，白糖20克，湿淀粉15克，葱姜各10克

做法

1、刺参顺长劈成片，放在沸水中一氽捞出。

2、炒锅内放入花生油，旺火烧至七成热(约175℃)，投入海参，烹入绍酒，加酱油、清汤、味精、白糖烧透，用湿淀粉勾芡，浇上葱椒油拌匀，盛入盘内。

3、炒锅内加少量油，中火烧至七成热(约175℃)时放葱、姜末，炸出香味，加入蟹黄，烹入绍酒，颠翻调匀，加酱油、清汤、味精沸后用湿淀粉勾芡，淋上葱椒油，浇在海参上即成。

补脑食谱做法三

核桃爆鸡丁

材料

鸡脯肉300克核桃仁100克红辣椒1个香葱1根生姜1小块淀粉适量食用油500克(实耗40克料酒2小匙胡椒粉2小匙精盐1小匙味精0.5小匙

做法

1.将鸡脯肉洗净切丁，用盐、料酒、水、淀粉拌匀;红辣椒洗净切片;葱、姜洗净切末;用温油将核桃仁炸熟后捞出;

2.用料酒、盐、胡椒粉、味精、水、淀粉兑成芡汁;

3.炒锅上火，烧油至六成热，下鸡丁滑熟捞出沥干;

4.原锅留油，爆香葱姜，倒入鸡丁、辣椒、核桃及兑好的芡汁，炒匀即成。
 

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