10寸海绵蛋糕的做法

要说最基本的蛋糕除了戚风就要非“海绵蛋糕”莫属了，海绵蛋糕分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，分蛋海绵蛋糕也叫法式海绵蛋糕，下面觅食录小编为大家整理了一些10寸海绵蛋糕的做法。

10寸海绵蛋糕成品图

10寸海绵蛋糕的食材准备

10寸海绵蛋糕的做法步骤

1. 无水无油盆内放8个鸡蛋加入全部的糖 放入温水(水温38度左右 冬天可以稍微再高些)盆搅打 至蛋液温度和水温差不多 就可以拿出蛋盆单独打发

2. 这是打发三分钟左右时的状态

3. 继续打发至蛋糊表面基本没有气泡 可以画字且不会瞬间消失 就打发好了 我全程打了8分钟左右4. 这时可以预热烤箱了 旋钮温130度 温度请自己调节 每个烤箱温度都不同

5. 蛋糊中倒入过筛后的低粉 为了防止蛋糊消泡 低粉分三到四次放入 翻拌均匀

6. 油和水充分搅拌均匀 放入一小部分蛋糊 混合均匀后倒回原来的蛋糊中翻拌均匀!和戚风一样切拌 翻拌!

7. 混合好的蛋糊倒入模具 震出气泡8. 130度40分钟后转150度20分钟 温度按自己烤箱来!我的温度只是参照!

9. 出炉 震出气泡

10. 倒扣完毕

11. 脱模

12.

13. 组织

14. 不错吧 好吃!

10寸海绵蛋糕小贴士

基础方来自飞雪无霜 这种海绵比戚风干多了 特别是脱模的时候 会掉渣渣 不过你吃腻了戚风 再吃海绵～嗯～有嚼劲!