烤4寸蛋糕的做法

软绵绵而可口入味的戚风蛋糕是否让你欲罢不能，下面觅食录小编为大家整理了一些烤4寸蛋糕的做法。

　　烤4寸蛋糕成品图

烤4寸蛋糕的食材准备

烤4寸蛋糕的做法步骤

1. 准备食材。鸡蛋蛋清蛋黄分离

2. 蛋黄打散，加入玉米油、牛奶搅拌均匀，筛入低粉与蛋液拌匀

3. 蛋白加入3滴柠檬汁(没有柠檬汁用白醋替代)

4. 用电动打蛋器打至鱼眼泡加入三分之一白糖

5. 继续搅打至泡沫细腻加入第二次白糖

6. 继续搅打至出现纹路把剩余白糖加入蛋白中

7. 打至蛋白干性发泡结束搅拌。

8. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中用刮刀翻拌(像炒菜一样翻拌)，切记不要画圈搅拌，直至蛋白与蛋黄糊完全融合

9. 将翻拌均匀的蛋黄糊到入剩余的蛋白中，用刮刀翻拌均匀

10. 把面糊到入4寸活底蛋糕模中，在操作台上用力震几下，把气泡震出

11. 入预热好的烤箱中层，120度烤50分钟(视烤箱品牌不同控制烤箱温度)

12. 出炉后立即倒扣至完全冷却脱模

13. 完美成品，呵呵