10寸慕斯蛋糕的做法

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cre10寸慕斯蛋糕m与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。下面觅食录小编为大家整理了一些10寸慕斯蛋糕的做法。

　　10寸慕斯蛋糕成品图

10寸慕斯蛋糕的食材准备

10寸慕斯蛋糕的做法步骤

1. 做巧克力蛋糕用的松露巧克力，室温融化

2. 蛋清分离

3. 蛋黄液筛入低分：玉米淀粉=2：1

4. 加入巧克力

5. 蛋白打至硬性发泡

6. 蛋白分2-3加入翻拌

7. 成糊

8. 垫硅油纸

9. 烤箱150度预热，烤20分钟后，调温100度烤15分钟

10. 巧克力蛋糕大的那片放底下，在模具边上均匀摆上芒果片和提子，备用，后来的步骤老公没帮我拍照。芒果用料理机加点牛奶打成浆，吉利丁片加点牛奶隔热融化倒入芒果浆中拌匀，倒入模具中，再加入稍小的那片蛋糕，再撒些西瓜粒，将剩余的芒果浆倒进去。

11. 放冰箱冷冻1.5小时。此时开始准备镜面，最上面那层。把无籽提子整颗放入料理机打成浆，牛奶热下放入2片吉利丁片融化，与提子浆拌匀。

12. 将蛋糕拿出倒入提子浆，在上面摆上喜欢的水果，放冷冻1小时，后放去冷藏。

13. 冻好蛋糕吃的时候拿出来脱模，下面用个比蛋糕小的东西撑住蛋糕，再用手捉住蛋糕两边，小心翼翼向下推，脱模还是很容易的。

14. 镜面吉利丁片只放了一片容易化，所以应该放2片。

15. 吹完蜡烛，大伙合照，后我忙着给大家分吃，最后到我的镜面已经化了。

10寸慕斯蛋糕小贴士

家人比较多，特意又买了个10寸的蛋糕模。因为我的称有点神神地，最后觉得用目测放料，所以我的材料都是很随意的，做巧克力蛋糕的低筋粉：玉米淀粉=2：1。巧克力随意，喜欢味道浓点就多加点。鸡蛋用了4个，做的是巧克力戚风蛋糕，相信大家都会做，我就不细说了。