水果欧式蛋糕的做法

在意大利文里提拉米苏的意思是“马上把我带走”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。下面觅食录小编为大家整理了一些水果欧式蛋糕的做法。

水果欧式蛋糕成品图

水果欧式蛋糕的食材准备

水果欧式蛋糕的做法步骤

1. 先做巧克力蛋糕片用慕斯圈将饼干底裁切成模具大小用于垫底备用。

2. 制作咖啡酒糖液：将B料混合在一起搅拌均匀。

3. 将C料的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟。马斯卡朋奶酪和糖混合，隔水加热，一边加热一般搅拌至糖融化，再加入蛋黄搅拌均匀，最后加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化即可从热水盆中取出，再稍微晾至室温，加入朗姆酒拌匀。

4. 搅打D料的鲜奶油和糖，不需要打硬，只要稍稍浓稠但是还能流动即可，跟马斯卡朋奶酪糊混合。

5. 将咖啡酒糖液刷在蛋糕片上，然后将草莓对半切开，挨着模具边缘码放整齐，然后倒入奶酪糊，放入冰箱冷藏2小时以上至完全凝固。

6. 取出完全凝固的蛋糕，表面筛上均匀的一层可可粉，再将四周用吹风机热风吹几秒(如果有更专业的瓦斯喷枪是最好用的)，最后装饰鲜果即可。

水果欧式蛋糕小贴士

咖啡酒糖液是增加咖啡和酒香味之用，在西点制作中使用非常普遍，咖啡酒是一种咖啡利口酒可以用朗姆酒替代，糖浆也可以用蜂蜜代替，浓咖啡选用那种浓缩咖啡是最好的，没有的话可以用速溶的黑咖啡粉冲入极少的热水稀释即可。

因为蛋糕里面有草莓，所以放入冰箱凝固选择在冷藏室，冷冻后的草莓的口感会变差。