三层蛋糕的做法

玫瑰蛋糕大概做了有半个月，因为很太多了，每天坐在茶几前，一点一点叩齿，无数次暴躁，抓狂，幸好能坚持下来，下面觅食录小编为大家分享下三层三层蛋糕的做法。

三层蛋糕成品图

三层蛋糕的食材准备

三层蛋糕的做法步骤

1.分蛋

2.蛋黄糊：蛋黄+玉米油搅拌均匀+牛奶搅拌均匀+低粉拌匀

3.蛋白+柠檬汁打发成粗泡，分三次加糖，打成硬性发泡

4.分多次把蛋白糊加入蛋黄糊，

5.拌匀放入烤箱

6.蛋白打发到硬性发泡

酥油加水打发

糖粉，蛋白拌均

分次加入酥油中拌匀

用搅拌机低速搅拌

打发酥油时，我用的是K三层蛋糕的K型搅拌桨

7.4寸，12寸抹完之后，不算很完美，但是凑合能用，然后晾干，我觉得放进冰箱比较好用，一会就可以硬了，不黏手就算是可以覆翻糖皮了

8.白色翻糖皮擀成大片

9.轻轻盖在蛋糕上

10.用抹刀慢慢抹平

11.在12寸的蛋糕里，插入4个小木棍，然后放上适合8寸蛋糕的蛋糕托

12.用粉色翻糖做花边

13.用喜欢的模子刻一个蛋糕牌

14.用剩余的奶油霜进行边缘装饰，

15.盖住翻糖皮的边缘

16.最后摆上沾玫瑰即可

17.翻糖玫瑰

三层蛋糕小贴士

奶油霜一定要干透才能敷糖皮