方形蛋糕的做法

蛋糕是一种古老的西点，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。下面觅食录小编为大家整理了一些方形蛋糕的做法。

　　方形蛋糕成品图

方形蛋糕的食材准备

方形蛋糕的做法步骤

1. 蛋白分离，分3次加入30g细砂糖，打发至碗倒过来都不会掉落，花纹不消失(我打了大约10-15分钟)

2. 蛋白打好放一边。三个蛋黄+玉米油(我家好像不是玉米油，用植物油都行)+牛奶

3. 再加入10g细砂糖(我一不小心吧40g细砂糖全部倒蛋白里了，只好在蛋黄里再加点)

4. 搅拌

5. 搅拌均匀

6. 我的模具和300ml量杯(量杯直径约8-9cm)对比

7. 加入面粉

8. 搅拌好后，提起来有点像飘带，不会断，不过面糊很稠。

9. 分三次加入蛋白(用像炒菜的方法搅拌，不能绕圈圈)

10. 搅拌好(全部加入后搅拌好就是这个样子，如果绕圈圈就会消泡，比较稀)

11. 倒入模具

12. 抖一抖，整理平整

13. 放进预热150°烤箱

14. 正在烘烤中……

15. 成品，表面黑了点

16. 口感很好!

17. 成品

方形蛋糕小贴士

这种蛋糕很软，有点甜

我是等蛋糕变冷一些后，用橡胶刮刀取出来的，不能用太硬的、锋利东西取，会刮坏模具