10寸可可蛋糕的做法

一种特殊做法的蛋糕，在一般蛋糕基础上加入了适量可可粉，营养可口。下面小编为你整理了一些10寸可可蛋糕的做法。

　　10寸可可蛋糕的配料

10寸可可蛋糕的做法步骤

1。92g牛奶加入碗里，加31g糖溶解，如果是砂糖，放微波炉加热一分钟

2。色拉油加热一分钟，加入1中，边加边搅拌

3。八个蛋，蛋白蛋黄分开放在无水容器中

4。8个蛋黄加盐，打散，将2分次加入其中

5。低粉，玉米淀粉，可可粉过筛加入4中，根据稠度再加入31g牛奶，视情况增减。加入3g泡打粉，也可不加

6。打发蛋白，分几次加入122g糖，打发至硬性。加入2g塔塔粉，也可不加

7。蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，最后一次倒入蛋白糊中，翻拌，不要画圈。震几下，把大气泡震出来。

8。烤箱预热180度，5分钟

9。放烤箱，倒数第二层，上下火，125度60分钟。我家是LG25L烤箱。大概烤了40分钟盖锡纸，根据颜色自己决定。

10寸可可蛋糕的小贴士

1、蛋白蛋黄分离后，放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄，打蛋器的头也要干燥、无水无油， 不然打不发。鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。

2、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。

3、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。

4、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的