10寸的酸奶慕斯蛋糕的做法

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。下面小编为你整理了一些10寸的酸奶慕斯蛋糕的做法

　　10寸的酸奶慕斯蛋糕的配料

10寸的酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

1. 把消化饼用料理机打碎

2. 隔水融化黄油，加入消化饼碎，搅拌均匀

3. 把两张油纸分别把活模包好，防止慕斯液漏出，把用黄油拌匀的消化饼碎放到模具里压平，压实

4. 先用凉水把五片吉利丁片泡软。再将酸奶和30g糖粉搅拌均匀

5. 将泡软的吉利丁片沥干水隔水加热融化，融化后倒入酸奶液，搅拌均匀

6. 将淡奶油和10g糖打发至八分，电动器上有小弯钩就可以了，把奶油倒出酸奶液，搅拌均匀，倒到模具里，最后震一下模具，把空气排出，就放到冷藏室冰起来，大概4个小时

7. 泡软一片吉利丁片，把糖桂花和水煮沸，再把吉利丁放进去，融化后摊凉

8. 摊凉后的糖桂花倒入已经冰好的慕斯蛋糕上，再放入冷藏室冰半个小时就完成了

9. 拿一个碗撑起蛋糕，用电吹风加热脱模，模就会掉下来，再放进冷藏室10分钟把刚刚被电吹风吹融了的边边再次凝固就可以吃了

酸奶的营养价值

酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。