10寸可可戚风蛋糕

用可可来做蛋糕，营养丰富，味醇且香。下面小编为你整理了一些10寸可可戚风蛋糕的做法。

　　10寸可可戚风蛋糕的配料

10寸可可戚风蛋糕的做法步骤

1.准备好粉类;称好糖量;

2.蛋白蛋黄分开装入盆中;

3.蛋黄盆里加玉米油，牛奶，和约20克细砂糖;

4.搅匀，乳化;

5.筛入粉类;

6.和成面糊备用;

7.蛋白盘中滴几滴柠檬汁，加入三分之一的糖;

8.分三次加糖，打至蛋白干性发泡，即提前尖尖的蛋白，而不是弯的;

9.先取三分之一蛋白入蛋糕糊中;

10.切拌均匀;

11.然后倒入余下蛋白中;

12.再次拌匀;

13.倒入模具中，用的7寸中空模具,所以加了两个杯子,不然会比较满;入预热好的170度的烤箱,中下层,约50分钟左右,烤好后倒扣放凉;

14.脱模即可!

10寸可可戚风蛋糕的小贴士

现在流行后蛋法,不了解的同学可以上网查下,对于没经验的可以减少或者说防止面糊起粒.这里用的不是后蛋法啊,后蛋法是油奶糖混合后,混全粉类后再加鸡蛋.