10寸轻芝士蛋糕的做法

很受年轻人喜爱的一款蛋糕。一直很喜欢这款蛋糕，虽然比一般的蛋糕口味要厚重些，但入口即化。还记得第一次吃到这款蛋糕时，惊艳。下面小编为你整理了一些10寸轻芝士蛋的做法。

　　10寸轻芝士蛋的配料

10寸轻芝士蛋的做法步骤

1. 首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离(注意容器不要沾水)2. 加入30g糖，君度酒，芝士混合，隔水搅拌到无颗粒

3. 加入牛奶，(融化的)黄油，搅拌均匀即可4. 加入60g白糖和2g泡打粉，打发蛋清到八层(湿性打发)5. 芝士糊稍凉以后加入蛋黄，搅拌均匀，过筛让质感更细腻

6. 加入面粉，搅拌均匀7. 加入玉米粉，搅拌均匀8. 取一半打发好的蛋白霜加入蛋黄糊，从下往上搅拌，搅拌均匀后再加入剩下的一般蛋白。同样的手法 搅拌均匀。

9. 导入模具(提起模震几下，挤出泡)10. 取一粒鸡蛋黄加入裱花袋，剪小口，在表面裱花!

11. 我用的是烤箱，预热，180度，然后放入中层烤约一小时即可。

10寸轻芝士蛋的小贴士

此蛋糕用的是奶油奶酪(cre10寸轻芝士蛋m cheese)，而超市卖的片状芝士是切达奶酪(Chedd10寸轻芝士蛋r cheese)，虽然都属于芝士，但还是不一样哦。