10寸轻芝士蛋糕做法

比起重芝士蛋糕，轻芝士蛋糕更能符合大多数人的口味，刚出炉的时候，就像热的冰淇淋一样入口即化。就算是回缩了，冷冻了，也让人回味无穷。下面小编为你整理了一些10寸轻芝士蛋糕的做法。

10寸轻芝士蛋糕的配料

10寸轻芝士蛋糕的做法步骤

1.

混合奶酪、牛奶、食盐，水浴加热，让它们融化

2.

用微波炉融化黄油，倒入步骤一的容器中，充分搅拌

3.

这个步骤比较辛苦，要把小颗粒全部压碎

4.

将蛋黄、蛋清分离，容器一中筛入面粉、玉米淀粉和蛋黄搅拌

5.

打发蛋清，糖分4-5次加入，低速打至硬性发白，快速混合面糊和蛋白

6.

在蛋糕模具中刷一层黄油，易脱模。再把蛋糕糊倒进容器中，轻轻震掉气泡

7.

托盘中加半厘米的水，水浴加热，如果模具是活底的，记得要在外面包一层锡纸，防止水进入蛋糕，烤箱上下火150度，70分钟

10寸轻芝士蛋糕的小贴士

1、我这个配方是八寸的。六寸的材料减半;

2、水浴加热是为了保留蛋糕湿润的口感。