10寸巧克力戚风蛋糕的做法

巧克力蛋糕是一种以巧克力为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。下面小编为你整理了一些10寸巧克力戚风蛋糕的做法。

10寸巧克力戚风蛋糕的配料

10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1. 低粉可可粉过筛。

2. 巧克力切小块放入牛奶中，隔水融化。

3. 融化的巧克力搅拌均匀。

4. 2个蛋黄加入10 克白糖用手动打蛋器轻轻打散。

5. 依次加入玉米油，加入融化微凉的黑巧克力。

6. 搅拌均匀至顺滑。

7. 筛入混合的低粉和可可粉。

8. 用刮刀拌匀成巧克力糊。

9. 蛋白分3次加入白糖，用打蛋器搅打，到干性发泡。

10. 盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)

11. 再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。

12. 用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和巧克力糊充分混合。

13. 将蛋糕糊倒入6寸圆模中，将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。

14. 放入预热的烤箱里，上下火170°中下层。

15. 20分钟后有些开裂。

16. 烤好的蛋糕从烤箱取出，立即倒扣在烤架上直到冷却，最后脱模。

巧克力蛋糕的小贴士

巧克力蛋糕起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为“幸福食品”。据美国饮食协会研究表明，巧克力中含多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体健康有诸多好处。普通人每天食用200克巧克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。然而在我国，巧克力的健康概念逐渐建立起来之后，市场却并未形成成熟销售体系，只有在“贵族”消费区域才能见到德、法、英、比利时等巧克力大国的原装进口巧克力，价格也是令人咋舌。事实上，进口巧克力在国内的利润达到100-300%，而且无论是原料、工艺、包装、口感等方面均与国产巧克力有较大的区别，已成为新兴一代的馈赠与享受佳品，受到众多消费者的追捧。