炒面的做法带图片

炒面的种类比较多，对炒面在选择上，可以根据自己喜爱进行，下面小编为你整理了一些炒面的做法。

炒面的配料

面条6两 肉丝100克

胡萝卜1/4个 上海青(小油菜)6、7根

鸡蛋2个 蒜2瓣

炒面的做法步骤

1. 锅内煮水，水开后，下入面条，煮至8成熟，捞出，放于漏勺中，在流水下冲尽粘液后尽量弄干水份，用少量香油拌匀备用。

2. 胡萝卜切丝、上海青剖6瓣，蒜切片备用。

3. 肉丝用糖、鸡精、少量酱油拌匀备用。

4. 鸡蛋煎成荷包蛋备用。

5. 炒锅内热油，三成热时，大火，放入肉丝，快炒至变色后即捞出。

6. 炒锅内重新热油，三成热时，大火下入蒜片炝锅，随即下入胡萝卜与上海青，快速翻炒两下。

7. 下入加工好的面条，用筷子翻炒搅拌。

8. 缓缓倒入酱油，下入少量糖提鲜，倒入炒好的肉丝，快速炒匀即可起锅装盘，放上荷包蛋即成。

炒面的小贴士

1、面煮至8成熟后，要沥干水份拌上油。

2、肉丝要先炒好备用，家里的火不够大，不能像饭店那样把所有一菜依次下入一气呵气，否则，不是肉不够嫩就是素菜出水