蛋糕胚子的做法

想要做一款美美哒蛋糕吗，那一个完美的蛋糕胚子是关键哦!下面小编为你整理了一些蛋糕胚子的做法。

蛋糕胚子的配料

蛋糕胚子的做法步骤

1. 准备食材工具。

2. 蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器。

3. 蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉(低筋面粉)过滤加入蛋黄液中。

4. 成如图样子。

5. 蛋白加塔塔粉开始打发，我用的是电动打蛋器，分三次加糖，每次10g进行打发，打成如图

6. 把蛋白分三次拌入蛋黄中，十字到搅拌，不可大力。

7. 全部搅拌均匀。

8. 倒入8寸模具中，抖出气泡。

9. 烤箱预热，上下火145度左右，50分钟。

10. 出炉

11. 倒扣放凉

12. 修整边边角角，开吃。。。

蛋糕胚子的小贴士

过筛除了可以把粉类材料中的杂质、粗颗粒去掉，并且让质地变松之外，对于同时添加多种粉类材料的蛋糕，还有预先把材料混合均匀的好处。这样可以缩短面糊的搅拌时间，避免泡打粉或小苏打粉不均匀，造成膨胀不均匀。如果能在过筛之前将粉类材料稍微混合，再利用过筛的动作使材料充分的混合均匀，如此一来就可以使搅拌面糊的过程更轻松、快速的完成。