12个蛋挞的做法

很多人都特别喜欢吃蛋挞，一旦说到做就害怕了。其实蛋挞的制作方法很简单，准备蛋挞皮、准备蛋挞液、搅拌蛋挞液、加入蛋黄、倒入蛋挞液、进行烘烤、观察蛋挞的烘烤情况、取出成品就可以吃了。下面小编为你整理了一些蛋挞的做法。

蛋挞的配料

蛋挞的做法步骤

把淡奶油、牛奶、细砂糖混合放进碗里然后隔水加热，搅拌到细砂糖完全融化，拿出来放凉

把两个蛋打均匀，过筛低筋粉加进蛋液里

把加了低筋粉的蛋液倒进牛奶、细砂糖和奶油的混合溶液里

把上面的混合液体过两遍筛，低筋粉可能会结块，就是要把结块的低筋粉筛掉

然后把过筛的蛋液舀进蛋挞皮里，看着每个蛋挞里的蛋液都差不多就好了

烤箱预热，220度上下火20分钟，蛋挞就可以出炉啦~

蛋挞的小贴士

1. 这个塔皮的做法，非常好吃，但是这个做法也决定了塔皮的韧性不好，特别酥脆，所以在擀的时候容易碎，铺进塔皮的时候，100%会有部分地方破掉，这时候心里不要闹心哈!破的地方，再取一块稍微补一补，按一按，他们就能重新很好的结合在一起，出炉后完全看不出来。

2. 我是用的塔圈，这样的东西是没有底的，所以烤盘内我事先铺了不沾硅胶垫，直接把塔皮按在垫子上，我就不移动了。

3. 实际上，在生塔皮上倒入布丁液也可以，这样更省事;先烤塔皮，主要为了防止液体将塔皮浸湿的比较严重。

4. 布丁液做好后，可以过滤一下，会更细滑。

5. 烘烤的具体时间，要根据自己的烤箱性能再做调整，一般表面上些色比较好;烤的时候布丁液会鼓的比较厉害，别紧张，出炉后自然会缩回去。冷藏后口感更好