东北面食做法介绍

今天小编就带上这份美味东北面食，跟你们分享大众喜欢的味道，东北炸酱面!下面小编为你整理了一些东北面食的做法。

东北面食的配料

东北面食的做法步骤

1. 在之前的川辣牛肉面的时候已经教过各位如何做面条了，现在夏天了，没工夫做一堆面，所以面条在菜场买好现做的手擀面就好。准备好面条、豆瓣酱、东北大酱、肉末、冰糖粉、十三香、水，我还额外搭配了东北人喜欢的豆腐皮卷大葱。

2. 我们先来制作炒酱料的部分。

3. 热锅起油，油温至6成熟的时候放入肉末，建议大家买瘦肉多一些的猪五花。然后将肉末炒熟。

4. 酱的比例和肉的整体比例是1:1，酱料的搭配分别是豆瓣酱和东北大酱，4:1的比例，如果你很喜欢东北大酱的味道可以多加一些。

5. 放入些许冰糖粉，我自己的比例是肉末加酱料后的总重量的1/10的比例，如果肉是500g，酱500g，那么糖的比例就是100g。

6. 放入少量的十三香，和辣椒粉(我个人喜欢吃些辣可以加一些，因人而异)

7. 带全部混合并炒好后，放入少量的水，水开后转至小火，肉酱料需要熬制15分钟左右，在这15分钟要时常搅拌酱料，否则会糊锅底。

8. 将面煮好，8成熟就好，然后倒掉水，加入凉的纯净水中，再倒掉水，再加一次纯净水。面条的部分就做好了。

9. 煮面的过程中可以切一些黄瓜丝。

10. 和葱花。

11. 然后将酱料搭配在面条上，一份好吃的东北炸酱面就做好了。

面食的种类：

1、山西面食：种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。

2、陕西面食：种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头。

3、江苏面食：种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。

4、四川面食：种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。

5、东北面食：种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼。

6、河南面食：种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。

7、广东面食：种类有广东云吞面、伊面、煎堆。