欧式蛋糕图片教程

欧式蛋糕是很受大家喜欢的一种小蛋糕零食，很多人都喜欢在看电视剧或者打发时间的时候吃一些欧式脆皮蛋糕，酥脆的外皮和里面入口即化的蛋糕完美搭配，下面小编为你整理了一些欧式蛋糕的做法。

　　欧式蛋糕的配料

欧式蛋糕的做法步骤

1. 把低筋面粉、可可粉、细砂糖、盐放在盆里，混合均匀，加入鸡蛋液，混合均匀;

2. 黄油微波炉加热几分钟，融化，倒入可可面糊中，混合均匀;

3. 牛奶分次倒入面糊中，混合均匀;

4. 用面粉筛过滤面糊，静置30分钟，然后就可以开始制作饼皮了;

5. 将平底锅预热后，刷上一层黄油，以免粘锅，倒入30ml的面糊，动作要快，摊平和摊均匀即可(黄油只在初次摊皮的刷一次，第一个饼可以不食用，接下来都不需要刷黄油)

6. 等锅底布满面糊之后，改小火，当面皮上出现气泡之后就关火;

7. 凉10s左右，等气泡消失，用刮刀在边上刮一下，这样就可以直接将面皮揭开放置一旁待用(如果怕面皮烫到手也可以将锅子倒扣，继续用刮刀刮，直到面皮掉在桌子上);

8. 待稍凉一会，把面皮铺平，用干净的抹布擦一下锅子，继续制作冰皮，这些面糊应该可以摊25张皮，全部摊好之后，放凉后就可以进行巧克力千层的制作了。

9. 用慕斯圈印下自己所需要的尺寸

10. 接下来制作巧克力千层的馅料，将30克的细砂糖分三次加入淡奶油中，淡奶油能提出坚硬的尖角状态就表明淡奶油打发好了。

11. 放一层皮，放一大勺奶油抹平，再放一层皮，放上淡奶油抹平，重复直至面皮用完;

12. 放冰箱冷藏1h，拿出来撒上可可粉就可以吃啦。

欧式蛋糕的小贴士

这里加点小窍门在烤箱升温时把鸡蛋先打出来装在盆内放在烤箱顶上面让鸡蛋升温，这样会好打一些。2、鸡蛋的量比以前夏天加了100克这是因为冬天蛋糊气孔较小，致使蛋糕的蓬松程度差一些，我们适当增加一点鸡蛋就能保持蛋糕和夏天的口感一样了!