三层蛋糕做法示意图

我们每天需要面对的压力是很大的，如三层蛋糕的做法简单，而且它还有一定的减压效果。下面小编为你整理了一些三层蛋糕的做法。

　　三层蛋糕的配料

三层蛋糕的做法步骤

1. 黄油隔水融化，冷却备用。

2. 蛋黄加入细砂糖，打至浓稠颜色变浅。

3. 香草豆荚一只，用小刀从中间剖开，挑出香草籽。刮入到蛋黄液中，搅拌均匀。

4. 分次加入融化的黄油，每次待黄油与蛋黄糊全部溶合再加入下一次。

5. 筛入低筋面粉，用打蛋器切拌均匀(不要划圈)，此时面糊较浓稠至无干粉状态就可以。

6. 分次加入500毫升牛奶，液体量大用切拌翻拌的方法拌均匀，拌好的面糊比较稀。

7. 蛋白滴入几滴柠檬汁去腥，分次加入砂糖打至硬性发泡，即提起打蛋器呈小直角状态。

8. 蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，依然是切拌均匀，切记不要划圈消泡。

9. 倒入垫好油纸的模具中，震出气泡。

10. COUSS E5(CO-5201)烤箱，上下火150度， 45分钟。预热完成提示音响后放入中层。

11. 出炉后脱模切块即可，冷藏一夜再食用口感更好。

三层蛋糕的小贴士

1、 此分量较大，做了一个七寸方模具一个，外加两个小四寸。

2、 使用固底模具，模具内提前铺好油纸,如果使用活底模具请底部包锡纸防漏(面糊较稀)。

3、 烘烤的温度有时间仅供参考，请根据烤箱特性适当调整。

4、 蛋糕成品底部是爽滑的布丁层，中间是浓郁的奶酪层，最上面才是绵密的蛋糕层，无论冷食热用都奇妙无比。