16寸鲜奶蛋糕做法

蛋糕店里多数使用植物奶油，而植物奶油对人体的危害相信大家都非常了解了，买瓶奶油，自己来做奶油蛋糕吧。下面小编为你整理了一些16寸鲜奶蛋糕的做法。

　　16寸鲜奶蛋糕的配料

16寸鲜奶蛋糕的做法步骤

1.先烤一个6寸戚风蛋糕，脱模后均分成3片(最好使用分割器哈，均匀一点)

2.取400g蓝风车奶油打发到7.8成左右，不要打太老，不然抹面不光滑

3.蛋糕底垫放在裱花台上，取一片戚风蛋糕(戚风蛋糕顶部那片放底下，底部那片放最上面一层，因为底部那片相对平整)，抹一层奶油

4.铺一层水果，中间不用放，不然切开时中间的水果很容易掉下来，再抹上一层奶油把水果盖住，放第二片蛋糕片，同样抹奶油铺水果

5.盖上第三片蛋糕片，取多一些奶油放中间(具体抹面的手法可以网上搜视频，书面表达很难看明白的)

6.抹好面的蛋糕

7.另取100g蓝风车淡奶油，打到9分发，装好裱花嘴，我用的是中号三能的2D裱花嘴

8.挤一圈花花

9.放上芒果粒

10.裁一张油纸把蛋糕侧面围上一圈(最好用慕斯圈，我没有就用了油纸)，小心点绑上绸带，打个蝴蝶结

16寸鲜奶蛋糕的小贴士

夹心和抹面的奶油不要打得太老，用抹刀一抹，有细腻的纹路出来就好了，大概7分吧，因为在抹面的过程中奶油还在继续打发的，一下子打得太老了不容易抹开，这样抹出来的面不光滑的

裱花的奶油需要打到硬性，大概9分发，这样裱出来的花才立体清晰