家常炒面的做法

一份面条加上一个鸡蛋，一份简单的午餐就解决了，呵呵，懒人必备啊。下面小编为你整理了一些家常炒面的做法。

家常炒面的配料

家常炒面的做法步骤

1. 原料：鸡蛋，小葱，干面条

2. 锅中烧水，放入盐和油煮沸

3. 水沸腾后放入面条煮至八成熟

4. 煮好的面条过凉后沥干

5. 鸡蛋打散，葱切末

6. 锅热油，倒入蛋液煎成蛋饼

7. 盛出切成条状

8. 用锅中余油爆香一半的葱花

9. 倒入面条

10. 放入生抽，用筷子翻炒均匀

11. 加入盐炒匀

12. 放入鸡蛋

13. 加入剩下的葱花炒匀即可

家常炒面的营养价值

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。

卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。