4寸戚风蛋糕的做法

经常下饭馆吃饭，担心油重不健康?不如自己做饭来得放心，简单的一道牛奶戚风蛋糕，只需清炒就可以完成，要注意减少盐、鸡精等调料的加入，注意保持口味的清淡，避免重油重盐，缓解心血管疾病，更加健康生活。下面小编为你整理了一些4寸戚风蛋糕的做法。

4寸戚风蛋糕的配料

4寸戚风蛋糕的做法步骤

1.准备的材料，

2.用鸡蛋分离器将蛋清和蛋黄分开，

3.用面粉筛将面粉筛一遍，

4.打发蛋清，最好是用1或2档，这样蛋清容易打发好，

5.分三次添加细砂糖1，

6.打发至蛋清为小尖尖角，打发好后，放入冰箱，备用，

7.蛋黄中放入细砂糖2，搅拌均匀，

8.放入色拉油，

9.鲜牛奶，

10.搅拌均匀，

11.放入筛过的面粉，用铲子从底部开始铲，

12.将三分之一的打发后的蛋清液放入蛋黄液中搅拌，

13.分三次放入打发后的蛋清，

14.放入模具中，

15.140度，25分钟，

16.烤好后，用力振几下，翻过来晾凉，就可以吃了。

4寸戚风蛋糕的小贴士

1、打发蛋清时一定要有耐心，

2、搅拌蛋清+蛋黄时一定要搅拌充分，要轻轻的，

3、入烤箱前，最好振几下，让空气跑出来，

4、烤好后，也一定要振几下，以免蛋糕塌陷，

5、一定要放凉了，再来切蛋糕，这样形状好。